生活夢工場

猶記得小時候，每逢蕃薯收成時節，家裡大大小小全出動，一起到田裡採收撿拾蕃薯，最後都一麻袋一麻袋的用推車運回家，經常收穫甚豐堆積如山。除了一些晒乾作成蕃薯簽外，其餘的就是三餐煮食及供作餵養豬隻使用，所以就常發生吃到蕃薯都發芽了還在吃。

蕃薯 和 馬鈴薯是截然不同的兩種植物隸屬於不同"科"，就連我們食用的部份也大不相同。

蕃薯屬於"旋花科"的植物，我們吃的部份是它的地下"塊根"。

蕃薯的葉子、幼藤、嫩芽都無毒，都可以炒來吃。

所以蕃薯發小綠芽了，還是可以吃的，只是吃起來會有蕃薯葉的味道而已。

馬鈴薯就很不一樣了！它是屬於"茄科"的植物，我們吃的部份是它的地下"塊莖"。

注意：馬鈴薯除了"塊莖"之外，它的根、莖、葉、花、果實、種子，全株都有毒 (神經性毒顛茄素)，少量吃入會造成拉肚子，吃過量就可能造成中毒休克死亡。
成人的半致死劑量僅需大約15個綠芽點的毒素含量。

即使經過高溫煮熟，毒性依然存在！

所以馬鈴薯一旦出現綠色芽點，或表皮出現綠化的現象，就應該拋棄不食，以免中毒。

若"綠芽體"已成長，則表示毒素已在塊莖內累積擴散，此時就算挖掉綠色部分，也還是會食用到毒素，要小心....