生活夢工場

水是地球上所有生命的基本元素，可不是一種「飲料」！因此，我要強調喝水的重要性，而不僅是好處而已。假設，硬在這裡要舉出一個能夠吸引你的「好處」呢，我會鼓勵大家：「喝水有助於減肥，快喝吧！」
如果你平常就不太常喝水，難免反彈：「什麼東西太多都不好」等話語。所以，接著我透過有力的佐證，明確給予建議：多少水才合乎標準？而什麼人該喝多少水，也將一目了然。

我們從小到大接觸的課本教材或一般認知中，常提到：「人每天應該喝八杯水。」儘管近來出現質疑的論調或報導，叫大家不用喝這麼多，但也流於疾呼：「八杯水沒有科學根據」，而缺乏理論基礎。在本文，我所引述的是在全球人類衛生健康議題地位舉足輕重的權威機構，提出來的觀點。

聯合國世界衛生組織（World Health Organization, WHO）於２００３年所發表的「家庭用水報告（Domestic Water Quality Service Level And Health）」中，提及人類的維持水合作用需求量（Water Required for Hydration）：「攝氏二十五度、空氣濕度百分之六十，且不進行任何運動的安靜狀態下，人每天所需要的水量分別是：
成年男性（指十九歲以上）二千九百毫升，成年女性二千二百毫升，兒童則為一千毫升；如果處於高溫或高度之體力勞動下，則不同群體的飲水量標準，均提高至每天四千五百毫升。另外，孕婦要達四千八百毫升，哺乳期婦女五千五百毫升。」

它不寫「喝水量」，而標明是「水合作用」；此外報告內容也聲明，即使受到氣候、活動、飲食等影響，其誤差不足以影響結論。

除了聯合國所公佈的標準，２００４年也有一篇由美國官方的國家醫藥學會（Institute of Medicine of the National Academies）所提出，飲水需求量（Adequate Intake for Water）的報告：
「十九歲至五十歲，男性每天應攝取之總水量（包括食物在內）為三千七百毫升，女性則為兩千七百毫升；以喝水量約佔總水量的百分之八十一來看，男性為三千毫升，女性為兩千兩百毫升。」由此看得出，結論不僅跟前一個報告相差無幾，更清楚指出：即使把食物所含的水分去除，人每天應該喝的水，仍然不能低於兩千毫升。

過份擔憂喝水風險的朋友們，從這兩份重量級的報告，不難得到答案：它們根本還沒論及所謂的安全上限，只明白地指出：這是人類每天生理必須的水量。所以，「能不能喝」、「想不想喝」都不是問題，「身體夠不夠用」才是值得各位深思的。

一般壯年人的體重之中，水佔了百分之六十至七十的重量；不只血液、唾液、胃液、腸液等體液由水組成，所有器官也存在著水（連骨骼、牙齒都至少含百分之十）。更細微地看，細胞構造有三分之二都是水，細胞外面的細胞外液，還是水；只要細胞存活，就必須消耗水。
這些無所不在的水，負責載送人體工廠（此指細胞、組織和器官）運轉用的材料，也就是我們吃進去的營養；工廠隨時產生的毒素或垃圾，還有我們吃下去卻用不到的廢物，也必須藉由水，一路排出體外。水還參與體內無數的化學反應，擔任媒介及生成物；這些重要的生化反應，產生了源源不斷的能量，也得以調節維持各方面的平衡（溫度、電解質、血壓等）。

有很多人不常喝水仍照樣活著，是因為還有吃東西，食物裡的水分，勉強供應了他體內需求；但時日一久，水分不足導致循環失序，使養分送不到目的地，或廢物無法清除，而產生大小不一的毛病或症狀：潰瘍、便秘、痛風、膀胱炎、血尿、腎結石、橫紋肌溶解症等；不用說，體重過重，同樣是吸收代謝不正常，所造成的後遺症之一。
人體只要缺水達百分之二的程度，就會引發口渴，進而產生脫水、疲勞、昏迷，一旦缺水達到百分之十五以上，將會死亡。百分之二這個數字，乍看之下很少，其實你身上已有好幾項工程因此停擺了呢！

在體內，有一種稱為「水平衡（Body Water Balance）」的自然機制。其中，涉及了水的「獲得」、「流失」、「循環利用」等方面。

人每天所「獲得」的水，主要來自於前文提過的食物和水，身體代謝（Metabolism）也會產生少許水份。每天「流失」的水，則包括了尿液、糞便、汗水、呼出的空氣，即使看不到、感覺不到，卻無時無刻不在排出，合計達兩千五百毫升之多。

腎臟是掌管「水平衡」的執行器官，具有過濾血液、製造尿液、維持電解質濃度（鈉、鉀、鈣等）或酸鹼平衡等功能。人體每分鐘有一百毫升至一百二十毫升的血液，透過腎臟內的腎小球所過濾；所生成的濾液，絕大多數又被腎小管回收，剩下才形成尿液，送往膀胱後排出，所以正常人每天應該有一千五百毫升的尿液。

腦下垂體分泌抗利尿激素（ADH），則是腎臟的指揮機關之一，隨時監控血液狀態，分泌激素來影響腎小管回收濾液量。這種激素萬一失調，等於水管少了水龍頭，讓水分只出不進或只進不出，將造成體內滲透壓、酸鹼值的失衡，形成脫水（高血鈉症）或水中毒（低血鈉症）。

有時，因氣候或勞動而大量流汗，未補充水分，或短時間喝了過多的水（如：十分鐘內喝三千毫升以上，或一整天喝六千毫升），腎臟難以調節，也會引發脫水或水中毒。
由此可知，腎臟直接影響著我們體內水分、電解質的狀態。醫學上，通常都藉由觀測尿液品質和尿量多寡，來評估腎臟功能；而飲食不均衡（高鹽、高蛋白，長期每天超過十公克鹽份，或過量動物性蛋白質）、濫用藥物（草藥、止痛藥等）、心血管疾病、喝水太少、長期憋尿等，都可能造成腎臟問題。
假如心血管功能差，由於血液循環順暢度不足，喝水量必 須由 醫師審慎評估；而腎臟出現病變者，因過濾能力減弱，也要嚴格攝取喝水，更甚者還要定期血液透析（也就是俗稱的洗腎），以維持人體代謝機能。

至於一個正常人呢，在體內的水合作用及「水平衡」機制下，維持新陳代謝正常的攝取水量，也有些許差異。依照聯合國世界衛生組織（World Health Organization, WHO）的報告， 六十公斤 成年人每天以兩千毫升的水為最基本底限，至於建議量在前文就曾提及，這裡另提供各位一個簡單計算公式：
體重（公斤數）乘以五十，等於每天的喝水量（毫升）

而年紀較小的嬰幼兒和兒童，體重輕、新陳代謝快，喝水標準與成年人有所不同。一歲以下嬰兒，體重有百分之八十是水，每公斤所需水量也達到一百五十毫升，舉例來說： 五公斤 重的嬰兒，每天應喝下七百五十毫升的水；隨著年齡增長，到了十二歲（平均體重 四十四公斤 ），每公斤所需水量已非常接近成年人的五十毫升。
中醫專家依照臟腑經絡、五行生剋的理論，通常建議：喝水盡量集中在白天，而愈接近睡覺前，愈要避免喝水，以免增加腎臟負擔；大致上早、午、晚的比例是三比二比一。

如果你自認是喝水都會胖，請檢視你的飲食習慣，其中必有蹊蹺。很久之前，本部落格文章《細喜錠－－科技產物幫你處理體質性水腫的困擾》曾提及：「水腫」與喝水並無直接關聯，而是取決於你體內的鉀鈉比例；如果你常吃重口味食物，導致攝取過多的鈉，這樣你再喝水就會囤積；也許，你喝的根本不是水，而是加了味道的「液體」，你喝愈多、熱量當然吸收愈多，不會胖才怪？

台灣肥胖醫學會常務理事的 蕭敦仁 醫師，曾指出：「水本身是零熱量；而人體代謝水的過程，除了消耗熱量，也會運走老舊廢物，因此喝水對減重有幫助。」我建議大家，不要小看飲料的熱量；有些加味水或茶類飲料，喝起來雖然清淡無味，但每一百毫升可能仍含有至少十五大卡的熱量（當然，市售飲料通常並不只一百毫升）；此外，又因這些熱量常來自砂糖（屬於精製糖）或人工添加物，所以不能視為人體所需的營養素，甚至容易使血糖驟升，也消耗體內有益物質（像水份、營養素或酵素）。真的想減重的人請三思，是否要為了嘴巴暢快，而吸收那些會妨礙你目標的無用之物。

不喝水或少喝水的人，如上所言，身體並不會馬上出問題，但某些器官已經開始採取因應措施；不幸地，這也對你的減肥計畫不利！首先來看看，被你無形中虐待的腸子吧。
人體主要吸收水分的器官是大腸，其蠕動速度，與水分的吸收多寡，還有糞便停留的時間長短，互為相關。若水分不足，腸子就缺乏刺激，蠕動緩慢；各種廢物殘渣所形成的糞便，便龜速前進，並持續地被吸走剩餘水分，最後因太硬而難以排出，這就是便秘的原因。更糟糕的還有，若你平常喝的水太少，不止腸子不夠用，連其他部位都缺水時，自然的生理機制會促使大腸更努力地吸收水分，這將使你那些糞便變得更乾燥，結果讓便秘更嚴重。

想像一下：這些該被排出的垃圾，吾人不以充足水分予以潤濕、運送，反任其久留於腸內，難道沒事嗎？其實，隨著時間愈久，腸內高溫確實會導致這些糞便腐敗，進而增生有毒物質，影響健康。中醫自古講「欲得長生，腸道當清」，雖然沒有直接說要喝水，但基本上提倡的就是腸內環保；獲得１９０８年諾貝爾醫學獎的俄國學者梅奇尼可夫（Ilya Mechnikov）曾提出「老化始於腸」，及當代撰寫《不生病的生活》一書的知名腸胃科醫師新谷弘實，均有如出一轍的觀點。
希望讓這些糞便繼續增加你的體重數字，同時累積出更多毒素在體內呢？或者，設法幫助它們順暢被排出？這是各位可以自我選擇的。

再來繼續談到，除了腸子之外，遭殃的器官是腎臟和肝臟。上文曾講過，腎臟負責掌管體內水平衡，它每天不斷地過濾血液，維持酸鹼值等狀態的恆定；但一旦你體內水分（血液）不足，腎臟卻還必須運作時，腎絲球、腎小管將會損傷，導致腎炎；或者因尿液太濃，也可能引發腎結石。腎臟遭受種種因素而導致衰竭時（這要由醫生來判斷），即使你想再多喝些水，它也無法處理了；如果功能持續低下，就必須藉由血液透析（洗腎）才能存活。

腎臟有問題，跟肝臟為何有關，又怎樣影響到減重的成效呢？這可以綜合中醫、西醫及自然醫學（Naturopathic Medicine）的觀點來看。中醫的人體五行之中，水（即指腎）生木（即指肝），因此水分多寡有了異常（即腎臟發生問題），連帶影響的就是肝功能；而根據西方的生理學、營養學等相關研究，發現肝臟和腎臟都擔負了人體的代謝任務（肝臟要代謝脂肪、蛋白質、維生素、激素，及其它人體不需要的物質，如：尿酸、藥物、酒精等；而腎臟不僅跟泌尿或循環有關，它也具有代謝激素、尿酸、藥物的功能），一旦腎臟沒有完全發揮功能，某部份的代謝程序就被迫交由肝臟來執行，增加肝臟負荷，使其分解代謝脂肪的效率相對降低；這些無法被轉化成能量的脂肪，就這樣一點一滴地儲存到人體各部位（可能存在肝臟或其它內臟周圍、皮下等處），因此不利於體重管理。

當然，透過有效且安全的體重控制方法，就算各位身上確實分佈著脂肪，我們還是有辦法把它燃燒、消耗掉！只是，既然你可以透過簡單的「喝水」動作，就能使腎臟或肝臟自然而然地發揮既有應有功能，得以提前、一勞永逸地解決這個問題，為什麼還要等到事後，再花時間、花金錢、花力氣來處理體重困擾呢？

經過一連串的知識轟炸，大家應該體會到這樣的結論：減重並沒有想像中的單純，光聊個「水」，背後就涉及了種種你壓根兒都沒想過的生理功能，其間似乎是牽一髮動全身；絕對不只有讓體重數字一時下降，你就可以高枕無憂了。
大家現在立刻可以開始做的，就是設法獲取正確的養生觀念，並盡可能持之以衡地親身力行；有了知識當後盾，你就不容易被少數光怪陸離的報導或文宣所左右。重點是，當身體真的健康了，一切只要交給細胞和器官去自行運作，體重控制其實一點都不難！

﹝本文作者公車青年CYC(陳右錚)為美商賀寶芙獨立直銷商﹞

【引用自部落格： CYCformula】